冬至應景客家湯圓

今年冬至，憑著阿基師的食譜和以前跟著阿嬤一起煮過的印象，一早就到汐止老街的市場備料，準備來個應景餐點。

需準備的食材如下：
紅蔥頭
蝦米
茼蒿
香菜
韭菜
芹菜
梅花肉
香菇
小湯圓

調味：鹽、白胡椒粉

步驟如下：
切──
茼蒿、香菜、韭菜切段
芹菜切粒
梅花肉切絲
香菇切絲

(另準備湯鍋將湯圓下水煮)

炒──
爆香紅蔥頭 備用
炒肉 加鹽 盛出備用
炒蝦米
加入韭菜、芹菜拌炒
放入高湯煮
加入泡蝦米水 香菇水
加入油蔥酥
加入湯圓
豬肉加回煮
加入茼蒿葉
紅蔥頭酥
胡椒粉調味

完成品如圖。
吃完還真有點想家啊！