紅豆湯輕鬆做(How to cook red bean soup，參考阿基師作法)

對女生來說，紅豆是很補的一項食材，除了可以補血外，其功能多多，還可以利尿、解毒、排水腫等，其所含的豐富維生素B1、B2，對人體也有很大的助益。

不過在家做紅豆湯，最苦惱的是紅豆總是怎麼煮都煮不透，有時甚至要煮到5小時之久，在這邊和大家分享一個來自阿基師的小撇步，讓大家自己在家也可以輕鬆煮紅豆湯。

第一步驟：首先是將紅豆洗淨。

第二步驟：起一鍋，平底較佳，我自己則是用湯鍋，這樣在紅豆份量不多的情況下，可以使紅豆平均受熱。

第三步驟：開火，先將紅豆表面的水分蒸發，蒸發完成與否，可由鍋內的聲音判斷。

第四步驟：待水分蒸發，取一米杯的水倒入，並候其燒乾。

第五步驟：燒乾後，重複第三、四步驟。通常這步驟結束後，紅豆已經吸飽水份，比原本的大小大出一倍，且顏色變淺。

第六步驟：此時準備一個可置於電鍋內的小鐵鍋，將紅豆倒入，並加入適量的水。電鍋外圍則倒入一米杯的水，接下來就是等電鍋跳起。

第七步驟：這時候紅豆還有點硬，喜歡更鬆軟一點口感的人可以再蒸一米杯水的時間。

第八步驟：完成後，依個人喜好加入適當的砂糖，最好是邊加邊喝，比較好做調整。

幸福的紅豆湯就完成啦！