櫻花蝦炒飯(shrimp fried rice 參考阿基師作法)

搬到汐止之後，由於家中有個整潔美觀的廚房，加上附近沒什麼好吃的店(新北市物價又偏貴)，又為了身體健康著想(多準備蔬菜)，所以我們的晚餐常常是在家中解決。

最近參考阿基師在節目上的櫻花蝦炒飯做法，自己再增減了一些步驟之後，就完成了甜丘家專屬的櫻花蝦炒飯。

備料如下(兩人份)：

ü   冷飯(我們會自行添加固定比例的糙米) 1.3米杯

ü   櫻花蝦 2/3碗

ü   蒜苗 1/3根

ü   蒜頭2顆

ü   洋蔥末1/3顆

ü   蔥花1/2根

ü   蛋兩顆

ü   鹽少許

ü   白胡椒粉少許

ü   香油

ü   米酒 

第一步驟：

準備鍋子，裝水，煮滾後加入少量米酒，將櫻花蝦放入，稍煮一下，等水面浮出白沫時，熄火瀝乾。

第二步驟：

將蒜頭、蒜苗、洋蔥切末，蛋打散，備用。

第三步驟：

熱鍋，加入少許食用油。依序加入蒜苗、蒜頭、洋蔥，炒香，洋蔥炒至半透明。

第四步驟：

火稍微調小一點，加入蛋液，和炒香的材料一起炒勻。

第五步驟：

蛋約五分熟的時候即可加入冷飯，炒勻。

第六步驟：

加入櫻花蝦拌炒。

第七步驟：

加入鹽、黑胡椒調味。

第八步驟：

準備起鍋前加香油、蔥花，拌勻後即可盛盤囉。