好健康的蜂蜜甜酒釀

最近天氣開始變冷了，由於我屬於一到冬天四肢冰冷的體質，再加上租屋處有乾淨簡單的廚房，於是上網查了文章且火速訂了文仁小舖的甜酒釀和pekoe的百花蜂蜜，迫不及待自製蜂蜜甜酒釀。

由於酒釀屬於澱粉類所以熱量較高，本人不屬於吃不胖體型，所以第一次試做，暫時未考慮加入湯圓或蛋之類的材料(等到接近冬至，天氣更冷的時候，或許還可以考慮一下)。

按照網路各方好手的示範步驟，大多數是在將開水煮滾後，才加入酒釀，因為酒釀畢竟屬於發酵類食品，煮久了養分容易流失且酒釀的顆粒也會變得太硬，所以放入後一分鐘左右，便可熄火。

(文仁小舖原味酒釀，酒味較淡，甜度高，符合口味)

(PEKOE的台灣本產百花蜜)

大部分人在製作甜酒釀的時候，大多以黑糖或紅糖熬煮。而我到目前為止未加任何蜂蜜是因為蜂蜜的營養屬於在高溫下容易流失的狀況，所以我反而是將酒釀煮好後，稍微放涼後，再加入少許的蜂蜜調味。如是便是一道療癒身心的甜點啦J